Vinaigre rouge de saké kasu 3 ans d'âge 500ml

Le vinaigre rouge est un vinaigre produit à partir de lie de saké et non pas de riz. Il est plus parfumé et rond en bouche qu’un vinaigre de riz classique. Lors de la fermentation, les nutriments contenus dans la lie de saké obscurcissent le vinaigre qui obtient une couleur brune. Ce vinaigre a été maturé 3 ans selon un processus transmis de génération en génération au sein de la brasserie. Le terme “aka”, rouge en japonais, désigne également le brun.